かぼちゃのクリームシチュー

今日は余ったカボチャを使って何作ろう？と悩みながら色んなブログを渡り歩いていましたが、sinamonakiちゃんのところから行ったパンプキンさんという方のパンプキンシチュー（→）を見て「コレだ」と、早速作っちゃいました。パンプキンさん、ありがとうございます

とは言え、作り方は自己流。レシピ本の普通のシチューの作り方と自己流をごっちゃ混ぜにしてできたのがこちら。ジャガイモが全部溶ける（笑）というアクシデントに見舞われつつも、完成です　レシピ忘れないうちに、メモメモ。。。

かぼちゃクリームシチュー

材料
かぼちゃ１／４コ・生クリームカップ50cc・豚シチュー用肉300g・顆粒コンソメ小さじ８・ローリエ１枚・塩コショー適量・ニンニク１かけ・玉ネギ１コ・ニンジン１本・ジャガイモ２～３コ・スライスマッシュルーム適量・牛乳適量・バター・小麦粉・白ワイン・湯カップ４

作り方
①かぼちゃは皮を剥いて小さめにカットし、耐熱皿に少しすき間を開けてラップをかけ、レンジで５分ほ　　　　ど加熱する
②かぼちゃを取り出し、フードプロセッサ（なければつぶして裏ごし）にかけ、生クリームを少しずつ加えてペースト状にする
③鍋にバター大さじ１を溶かし、スライスしたニンニクを炒める
④豚肉を加え、塩コショーをふり、色がつかないように炒める
⑤火を止めて顆粒コンソメを振り、湯カップ４を注ぐ。白ワインとローリエを加え、アクを取りながら弱火で15分煮る
⑥玉ネギは６つ割り、ニンジンとジャガイモはひとくち大に切る
⑦玉ネギ・ニンジン・ジャガイモとマッシュルームを鍋に加え、柔らかくなるまで煮る
⑧フライパンを弱火にかけ、バター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ３を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る
⑨そこに②のかぼちゃペーストを少しずつ加え、ムラなく混ぜる。鍋から煮汁を少しずつ加え、鍋に加えて混ぜる
⑩塩・コショーで味をととのえ、かき混ぜながら煮込む

ジャガイモが溶けたのは、ジャガイモを先にレンジで蒸しておいたからでした　この通りにやれば、完全に溶けることはないでしょう。。。









以前写真を載せた、ミントの芽が双葉になりました。でも時期が時期なので、これ以上育ってくれるかは「？」です　がんばれミントたち

ではこれから仕事に行ってきまーす



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